刀是厨师最好的朋友，就像任何好朋友一样，有许多不同的类型可供选择。虽然有些人可能认为任何一把旧刀都可以完成这项工作，但手头有合适的工具可以让世界变得完全不同，可以让烹饪成为一种更愉快的体验。
有很多不同类型的188bet体育官网8厨房刀具市面上有，但很难知道哪些适合你。以下是一些最受欢迎的菜刀类型及其用途的快速指南:188bet体育官网8
厨师的刀
一个厨师的刀是一种多功能的多功能刀，可以用于各种任务，包括切碎，切片和切碎。这些神奇厨刀通常有一个宽的刀片和圆形的尖端，使其成为各种不同的切割技术的理想选择。在其他种类的刀中，厨师刀是万能的。
几乎每个商业厨房都有厨师刀。188bet体育官网8厨师刀的刀口很宽，逐渐变细。此外，厨师刀也有几种不同的尺寸，尽管最流行的尺寸在8-12英寸之间。从业余厨师到大师级厨师，每个人都使用厨师刀来完成复杂的功能，如绞肉、切菜和切片。
削皮刀
削皮刀是一种小而锋利的刀，主要用于削皮和切水果和蔬菜。这种刀通常有一个短而弯曲的刀片，可以很容易地处理小块的水果和蔬菜。削皮刀也经常用于其他任务，如去除水果种子，剥虾，和修剪肉类。
削皮刀的刀片在2 1/4和4 1/2之间，有许多不同风格的削皮刀。削皮刀在你的厨房刀具中也是一种便宜的选择，当你不想用你的厨师刀弄破一个完整的切菜板时，它非常方便。188bet体育官网8
剔骨刀
去骨刀是一种细长的刀，用于从家禽、鱼类和肉类中去除骨头。这种类型的刀通常有一个锋利的尖头，可以让使用者轻松地刺穿肉，直达骨头。
剔骨刀的刀片长度在5到7英寸之间，比削皮刀长一点，但仍然比厨师刀短。这些刀比削皮刀贵一点，但如果你经常做家禽、鱼或肉的烹饪，它们是值得投资的。
三德刀
Santoku刀是一种日式厨师用刀，在西方厨房中越来越受欢迎。188bet体育官网8三德刀在尺寸和形状上与厨师刀相似，但它们有一些关键的区别。
三德刀的刀刃比厨师刀要薄得多，非常适合切蔬菜。他们也有一个更短的靠枕(刀片与手柄接触的部分)，使其更容易磨利。
最后，三德刀通常有一个格兰顿刃，这是刀片上的一系列小扇贝，可以防止食物粘在刀刃上。你对三德刀和日本刀还有更多的期待。你可以用它来做任何你用厨师刀做的事情，因为它们是万能刀。
切肉刀
切肉刀是一种细长的刀，用来把肉从骨头上切下来。它有一个锋利的尖端和一个相对直的边缘。有时被称为切片刀，雕刻刀是厨房里最长的菜刀之一。188bet体育官网8
这种类型的刀通常与叉子一起使用，因为当切肉刀滑动时，叉子可以用来固定肉。切菜刀也很适合切菜，因为它们又长又薄的刀片可以精确地切菜。如果你正在寻找最好的刀来切肉，猪肉，牛肉或羊肉，切肉刀是一个很好的选择。
切肉刀或屠刀
切肉刀，也被称为屠刀，有一个扁平的矩形刀片。切肉刀或屠刀有不同的尺寸，这取决于你要屠宰的动物的大小。小一点的菜刀可以用来切鸡，大一点的菜刀更适合大一点的动物，比如猪或牛。
切骨刀也很适合切割骨头，因为它们的大刀片可以轻松完成这项艰巨的任务。如果你经常在家做饭和招待客人，一把切肉刀是一个很好的选择。
工具刀
多功能刀比厨师刀或切肉刀更薄，更多功能。它们可以用于厨房中的各种任务，如切水果和蔬菜，切肉，甚至打开包装。188bet体育官网8
虽然万能刀不像其他类型的菜刀那样专业，但它们仍然是厨房里的重要工具。188bet体育官网8实用刀比厨师刀小，但不像削皮刀那么小。锯齿多功能刀在切三明治时也很方便。
188bet体育官网8厨房剪
188bet体育官网8厨房剪刀是一种多功能的工具，可以用于各种任务，如切割肉，家禽和海鲜。188bet体育官网8厨房剪刀也可以用来剪草药，修剪蔬菜，或打开包装。188bet体育官网8厨房剪刀通常有两个刀片，在把手处连接在一起。你也可以用厨房剪刀剪罐头和罐装食品188bet体育官网8。
剔骨刀
去骨刀是一种锋利而细长的刀，用于从肉类和家禽中去除骨头。去骨刀有不同的尺寸可供选择，所以你可以选择一个适合手头任务的刀。一把5英寸的去骨刀适合做较小的工作，比如去鸡胸肉的皮，而一把6英寸或7英寸的刀更适合做较大的工作，比如切火鸡。
鱼片刀
菲力刀是一种细长的刀，用于去除鱼的骨头。菲力刀有不同的尺寸可供选择，所以你可以选择一个适合手头的任务。6英寸的菲力刀适用于较小的工作，比如从鳟鱼身上去除骨头，而8英寸或10英寸的刀更适合于较大的工作，比如从鲑鱼身上去除骨头。菲力刀还具有灵活的刀片，使其能够在皮肤下滑动，并将其与鱼肉干净地分离。
面包刀
面包刀的刀刃呈锯齿状，可以在切开面包时不压碎面包。面包刀有不同的尺寸，所以你可以选择一个适合你切片的面包。面包刀的长度在6到10英寸之间，锯齿状的边缘使它非常适合切面包而不会压碎它。
芝士刀
有几种不同类型的奶酪刀，每一种都是为特定类型的奶酪设计的。硬奶酪刀的刀片很厚，即使是最硬的奶酪也能切成薄片。软奶酪刀刀片更薄，更适合切软奶酪。最后，易碎奶酪刀有锯齿状刀片，非常适合切易碎奶酪。
牛排刀
牛排刀是一种锋利的锯齿刀，专门用于切肉。牛排刀通常有4到6英寸的刀片，通常由不锈钢制成。牛排刀不是用来烹饪的，而是用来吃的。它们既结实又锋利，所以你可以尽情享用牛排，而不必担心刀滑倒或折断。
卷笔刀
每一个好的刀具系列都需要一个磨刀器，有几种不同的类型可供选择。手持磨刀器是最基本的一种，大多数人一想到磨刀器就会想到它。手持磨刀器有两个研磨表面——一个粗的，一个细的——你可以用刀磨它。
刀片边缘保持一定角度，然后向下拉，直到它变得更锋利。这使得家庭厨师可以更好地控制磨刀过程，并且可以磨更多的刀，如厨师刀、切肉刀、削皮刀和厨房剪刀。188bet体育官网8
去皮刀
削皮刀有一个微微弯曲的刀片，用于去除水果和蔬菜的皮。弯曲的刀片可以让你在不接触水果或蔬菜的情况下接近它，所以你可以在不剥掉任何可食用的果肉的情况下剥它。削皮刀也有坚硬的刀片和坚固的、符合人体工程学的手柄，这有助于防止刀在削皮时从手中滑落。
Nakiri刀
Nakiri刀是日式菜刀，刀片呈矩形。刀片设计用于快速轻松地切菜，不必担心刀滑或错过你的目标。Nakiri刀也有一个钝的尖端，这使得它们可以安全地用于娇嫩的水果和蔬菜。
锻造刀与盖章刀
说到菜刀，主要有两种构造:锻造和冲188bet体育官网8压。
伪造的刀
锻造刀是用一整块钢加热后制成刀片的。锻造刀通常比冲压刀更重、更厚，而且它们的结构更无缝。正因为如此，锻造的刀具往往更耐用，不太可能断裂或碎裂。
上刀
冲压刀是用一整块钢加热，然后冲压成型。冲压刀通常比锻造刀更轻、更薄，而且它们具有更模块化的结构。正因为如此，有印章的刀不太耐用，更容易断裂或碎裂。
关于菜刀类型的常见问题188bet体育官网8
大菜刀叫什么?188bet体育官网8
切肉刀是中国菜肴中常见的大刀。它被用来砍穿骨头和厚肉块。
小菜刀叫什么?188bet体育官网8
削皮刀是一种经常用于剥皮和其他精细工作的小刀。
关于菜刀类型的最后思考188bet体育官网8
没有厨房就没有家，没有厨房不需要一套好刀。188bet体育官网8有这么多流行的菜刀类型188bet体育官网8可用的，重要的是选择适合您的需求。在决定时，要考虑材料、刀片形状、手柄和价格。别忘了让它们保持锋利。
